Coquerel Calvados VSOP 70cl
Coquerel Calvados VSOP Het verhaal van Domaine du Coquerel begint in 1937, toen René Gilbert het bedrijf oprichtte. Gelegen in Manoir du Coquerel, gelegen in Normandië - en in het gebied waar AOC Calvados gemaakt kan worden. Interessant weetje: AOC staat voor 'appellation d'origine contrôlée' (Frans voor gecontroleerde oorsprongsbenaming). Hieruit blijkt dat een product wordt geproduceerd en verwerkt in een bepaald gebied en volgens erkende en traditionele productiemethoden. De boomgaarden waar de appels en peren vandaan komen, zijn van Coquerel zelf, maar ook van andere lokale fruitproducenten in hun directe omgeving - waarvan sommige al tientallen jaren hun fruit leveren. De natuurlijke methoden die worden gebruikt om het fruit te produceren, zorgen voor een wildgroei aan bijen voor de bestuiving van de bloemen, evenals koeien en schapen die grazen in de boomgaarden. Een mix van 40 verschillende appels en peren, uit 4 verschillende families, wordt gebruikt om de perfecte cider te creëren (de eerste fase in de productie van Calvados). Deze 4 verschillende families geven elk een andere kwaliteit - scherp, bitterzoet, zoet en bitterscherp. Het ene vruchtensap is op natuurlijke wijze gefermenteerd om cider te maken - destillatie vindt plaats om de heldere, frisse en fruitige eau-de-vie te creëren. Dit wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten - uiteindelijk ontstaan de Calvados. Om hun VSOP-aanduiding te behalen, duurt het verouderingsproces minimaal 4 jaar. De grootvader van de huidige eigenaar heeft deze blend in eerste instantie gemaakt - omdat "hij de perfecte harmonie wilde creëren tussen de frisheid van de appel en de tonen van zoete specerijen die door de kleine Franse eikenhouten vaten worden gebracht" Dit heeft een heerlijk aroma van gekookte appels en een vleugje peperige kruiden. In de mond komt de appel door, maar wordt vergezeld door rijk gekonfijt fruit en zoete specerijen. De afdronk is goed afgerond en blijft in de mond hangen met hints van gedroogd fruit. Meer van Coquerel Calvados Perfect Serve Het is gemakkelijk op zichzelf te genieten, maar het is ook een heerlijk langer drankje wanneer het wordt gemengd met tonic of gemberbier (een Normand Mule). Om de 'Normand Mule Cocktail' van Coqueurel te maken, neemt u een muilezelmok (of een groot glas) en vult u deze met ijs. Voeg 60 ml Calvados en 120 ml Fentimans Ginger Beer & Muddled Lime (of 120 ml Ginger Beer en 10 ml limoensap) toe. Roer voorzichtig en garneer met een dun schijfje appel en limoen.
