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FARINA CAPUTO - PASTA FRESCA E GNOCCHI - 1 Kg

Per quali ricette? Farina calibrata con amidi di prima estrazione e glutine resistente. La combinazione con acqua genera impasti lucidi e consistenti, per uno straordinario sapore. TIPO :Farina 00 PROTEINE :12,25% SHELF LIFE :12 mesi PANIFICAZIONE :W 260/280 ELASTICITÀ :P/L 0,70/0,80

EUR 1.65

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5 Kg Farina Caputo - Sacco Rosso

Perché è unica? Saccorosso, la più conosciuta tra le farine Caputo. Il suo glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità, è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef. TIPO :Tipo 00 PROTEINE :13% SHELF LIFE : 12 mesi PANIFICAZIONE :W300/320 ELASTICITÀ : P/L 0,50/0,60

EUR 6.25

1

5 Kg | Farina Caputo Nuvola | Confezione da 5 Kg

Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani. Tipo 0 PROTEINE :12,50% SHELF LIFE :12 mesi PANIFICAZIONE :W 270-290 ELASTICITÀ :P/L 0,50 / 0,60

EUR 8.80

1

5 Kg - Farina Caputo - Nuvola Super

Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani. Caratteristiche: TIPO :Tipo 0 PROTEINE. :12,50% SHELF LIFE :12 mesi PANIFICAZIONE :W 270-290 ELASTICITÀ :P/L 0,50 / 0,60  

EUR 9.10

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Farina Caputo – Manitoba

Per quali ricette? La Manitoba Oro di Mulino è una farina forte, ad alto valore proteico. Torte, creme e tutti i lievitati strutturati anche casalinghi sono il suo uso più convenzionale. Può essere usata però anche in pizzeria come farina da taglio per rinforzare le miscele TIPO :Farina 0 PROTEINE :14,50% SHELF LIFE :12 mesi PANIFICAZIONE :W 370/390 ELASTICITÀ : P/L 0,50 / 0,60

EUR 8.65

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Farina Caputo - Mix - 5 Kg Pizzeria + 5 Kg Nuvola

Pizzeria : PER IMPASTI TRADIZIONALI ; Farina ideale per impasti ben idratati, leggeri e a lievitazione perfetta. Consigliata per la classica pizza napoletana. Per quali ricette? Anche a casa è possibile preparare la vera pizza napoletana grazie a forni sempre più performanti e alle farine specializzate anche per il comparto domestico di Mulino Caputo. Pizzeria da 1 kg è la farina disponibile anche al supermercato per l’uso casalingo. TIPO : Farina 00 PROTEINE :12,50% SHELF LIFE :12 mesi PANIFICAZIONE : W 260/270 ELASTICITÀ :P/L 0,50 / 0,60 Nuvola : PER GRANDI ALVEOLATURE ; Farina trasversale perfetta per focaccia, pizza in teglia e pizza contemporanea. Per ottenere cornicioni fragranti e alveolati. Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani. TIPO :Tipo 0 PROTEINE :12,50% SHELF LIFE :12 mesi PANIFICAZIONE :W 260/280 ELASTICITÀ :P/L 0,50/0,60

EUR 19.90

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