Passion chocolat - Code Produit: 810bb543-68cd-4de7-9b90-b6cfd0dcfc07
Histoire, secrets de fabrication, conseils de dégustations, tendances et recettes. Un voyage à la découverture de la petite douceur préférée au monde et un apprentissage pour faire son propre chocolat à la maison, cl'est le concept bean-to-bar tregraves tendance.nbsp nbsp Comment fabrique-t-on son chocolat à partir de la fegraveve de cacao ? Comment déguster et apprécier les larges éventails de saveurs de chocolat ? Qul'est-ce qui rend cette petite douceur si addictive ? De la fegraveve à la tablette de chocolat, Marc Dorsey, expert, artiste et artisan, retrace ll'histoire, part à la recherche des secrets de fabrication, la dégustation au fil des siegravecles, les nuances aromatiques, les accords et les nouvelles tendances de la gourmandise préférée des Franccedilais. Vous découvrirez huit techniques avec un pas à pas pour travailler le chocolat (fabrication, arocircmes, friandises) Chaque ingrédient, chaque création, chaque facette du chocolat sont ici expliqués et honorés. Enfin, gracircce aux recettes des dix experts triés sur le volet, vous pourrez dire en recevant vos proches ébahis par tant de saveurs : laquo Cl'est moi qui ll'ai fait ! raquo. nbsp Dom Ramsey est écrivain, expert en chocolats et consultant. Il a été primé par ll'Académie du chocolat de Londres. Il a crée le blog le plus long du monde sur le thegraveme du chocolat. Il tient également à jour un BeanampBar référenccedilant tous les fabricants et bars qui fabriquent leur propre chocolat. nbsp Parution : Septembre 2017nbsp Format : 20 x 24 cm
