Pan Khorasan Integral ECO Forn del Parral 500 g
Producto Panadería El pan de kamut integral, se encuentra elaborado exclusivamente con levadura de masa madre. Pan de kamut fresco de masa madre. Se sirve sin cortar. La elaboración de este pan: La Molienda : a partir del grano de cereal obtienen la harina integral molida en molinos de piedra. La harina integral es el grano molido íntegramente, contiene el salvado y el germen, que son las partes más importantes nutricionalmente, con más minerales, vitaminas y proteinas. En el caso de harina blanca*, al necesitar un proceso de extracción mucho más complejo, la adquieren de molinos especializados y con aval de producción ecológica. El amasado : la obtención de la masa a partir de: harina, levadura madre y agua. La levadura madre (o masa madre) se obtiene a partir de cantidades iguales de harina y agua que se mezclan y se dejan fermentar durante 7 o 8 días. Una levadura madre hecha de esta manera es lo que hace subir la masa de pan, favorece que el pan integral sea mucho más digerible y facilita la asimilación de nutrientes en el organismo. El reposo y el formado : una vez obtenida la masa de pan, se deja reposar el tiempo necesario. Se da a los panes la forma* definitiva. Se deja que haga la fermentación necesaria antes de ser horneado. La cocción : trabajan con 2 hornos, uno giratorio de leña y otro horno rotativo. La temperatura del horno y el tiempo de cocción depende de los tamaños del pan. Además, este pan es envasado en atmósfera protectora, en bolsas de polipropileno 100% reciclable y servido en Planeta Huerto tras su producción, asegurando la máxima frescura del producto. Ingredientes Harina de Khorasan integral 100% (molida en piedra), agua potable sin cloro, levadura mixta, sal sin aditivos, acerola. Información nutricional Información nutricional por 100 g: Valor energético: 182 Kcal 765 KJ Grasas: 1,20 gr, de las cuales saturadas: 0,10 gr Hidratos de carbono: 38,04 gr, de los cuales azúcares: 3,75 gr Proteínas: 7,73 gr Sal: 0 ,85 gr
