Hacienda Monasterio Reserva - 2019 - Rødvin - Den Sidste Flaske
Det her er absolut noget af det bedste Ribera Del Duero man kan købe for penge.
Alle vinmarker hos Hacienda Monasterio har siden 2009 arbejdet hen mod en konvertering til økologisk produktion, og fra og med årgang 2014 er vinene certificeret økologiske
Ideen om Hacienda Monasterio opstår i 1990, da Peter Sisseck ankommer til Ribera del Duero for at styre vingården og beplante vinmarkerne. To år senere kom Carlos de la Fuente med på holdet som Peters højre hånd. Vinhuset ligger på en ejendom bestående af167 hektar, hvoraf 108 er beplantet med vinmarker. Det ligger mellem Pesquera og Valbuena de Duero, to byer i Duero-dalen, der er kendt for kvaliteten af deres vine.
Her er der tale om Hacienda Monasterio's absolutte flagskib af en vin. Nøje udvalgte og håndplukkede druer, hvor hver enkelt drue skal være intet mindre end perfekt for at indgå i denne vin. De gyldne dråber der er at finde i denne vin har massere af fad at byde på, i form af at den har tilbragt hele 29 måneder på hovedsageligt nye egetræsfade. Det her er så godt at englene begynder at synge!
Danske Peter Sisseck er manden bag Hacienda Monasterio.
Ribera del Duero-regionen, er hurtigt blevet et af de mest elskede herhjemme.
Hacienda Monasterio er afgjort en af områdets bedste vinproducenter.
Peter Sisseck har givet faklen videre til sin højre hånd på Hacienda Monasterio, men vinen er stadig i absolut top.
Her er der virkelig tale om en helt specielt og intens vin, med den mest intense rubinrøde farve, som en reserva skal have. Næsen er mineralsk, sprød og utrolig kompleks, hvor de mest fremtrædende noter vil være i form af sorte frugter, lakrids og solbær. I munden vil den føles stor og voluminøs, men stadig i fuld balance, hvor fremtrædende tanniner vil være tilstede, specielt på grund af den unge alder. En lang og delikat struktur, der samtidig har en dejlig friskhed. Her er der tale om en vin der har bedst af at ligge i nogle år, inden den skal åbnes og nydes.
